" La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur des Hommes que la découverte d'une étoile ! "
Ingrédients : Pour la pâte à pizza : 300gr de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydraté ¼ L d’eau 1 càc de sel 1 jet d’huile d’olive Pour la garniture : 1 grosse cuillère de mascarpone Un peu de lait Du jambon fumé 1 aubergine 100gr de Munster...
Ingrédients : 3 blancs d’œufs 1 pincée de sel 80gr de chocolat noir Recette : Faire fondre le chocolat à feu doux. Ajouter une pincée de sel dans les blancs d’œufs avant de les monter en neige. Lorsque les blancs sont bien fermes, ajouter le chocolat...
Ingrédients : 20 feuilles de pate à won ton (rectangulaires) 200gr de bœuf hach é 200gr de choux chinois 1 spring oignon 1 petit piment vert 1 pincée de piment en poudre 1L de bouillon de bœuf 1 cas de sauce soya Sel, poivre Recette : Commencer par préparer...
Inspirée des tartelette myrtilles-spéculos de Christophe Adam Ingrédients (pour 6 tartelettes): Pâte sucrée aux amandes : 125g de beurre mou 85g de sucre glace 1 gousse de vanille 25gde poudre d'amandes 2g de sel 1 œuf 210g de farine Appareil à garniture...
Ingrédients (pour un cercle de 20cm): Pour la génoise: 2 œufs + 1 blanc d’œuf 50gr de sucre 30gr de farine 30gr de maïzena Pour la mousse au chocolat: 1 jaune d’œuf 20gr de sucre en poudre 100gr de chocolat 15cl de lait 4gr de gélatine 25cl de crème entière...
Ingrédients : 300gr de spaghetti 200gr de champignons de Paris 1 petit oignon 100gr de poulet (un reste de poulet rôtis) 10cl de crème liquide 50gr de Philadelphia Sel, Poivre Persil frais Recette : Laver et émincer les champignons. Détailler l’oignon...
Ingrédients: 200 gr de lentilles corail 20 cl de lait de coco 200 gr de tomates pelées concassées Curry, chili, sel, poivre, coriandre, persil, citron vert 200gr de crevettes Quelques bouquets de brocolis romanesco Recette: Placer les lentilles dans une...
Ingrédients : 400gr de bolets 1 petit oignon 1 petite échalote 15cl de vin blanc sec 50cl d’eau 1 càs de maïzena 1 grosse cuillère de crème fraiche Sel , poivre Recette : Couper les bolets en quatre et placer les dans une poêle chaude pour les faire dégorger....
Ingrédients : 100gr de farine 100gr de sucre ¼ L de lait 1 pincée de sel 2 œufs 50gr de beurre 1 càc de levure chimique 3 pèches blanches 3 pèches sanguines 3 abricots Un peu de coco râpée Recette : Peler les pèches, les couper en lamelles et les placer...
Ingrédients : 300gr de spaghetti ½ poivron rouge ½ poivron vert 1 petite carotte 1 petit oignon 100gr de bœuf hachée 2 cas de sauce pimentée 15 cl de sauce soy 1 cac de beurre de cacahouète Recette : Porter un grand volume d’eau à ébullition et cuire...
Un moule en élastomère réalisé par maman, du chocolat et tous les ingrédients sont réunis pour fondre un buste (Nicole Gauthier) éphémère mais 100% comestible. Ingrédients : 1.5Kg de chocolat noir Un thermomètre Recette : Tempérer le chocolat : Faire...
Ingrédients : 1L de lait de vache frais 5cl de jus de citron 1 grosse pincée de sel Un thermomètre de cuisson Des bandes de gaze Recette : Placer le lait dans une casserole et chauffer pour atteindre une température de 85°C. A ce moment, ajouter le jus...
Ingrédients : Pour la pâte brisée : 250gr de farine 40gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 125gr de beurre mou 5cl de lait Pour l’appareil fromage blanc : 500gr de fromage blanc (à 20%) 10cl de crème liquide 4 œufs 40gr de maïzena 110gr...
Dans le Top 3 de mes plats préférés… Ingrédients : 1 filet mignon de porc 10cl de vin blanc Feuille de laurier Du thym 2 disques de pate feuilletée 3 œufs 15cl de crème fraiche liquide Sel Recette : 2 jours avant la confection de la tourte, couper le...
Ingrédients : 1 piment vert 2 oignons fanes 1 petit oignon 1 pomme de terre 10 cl de lait de coco 90 cl de bouillon de volaille 1 grosse cuillère de beurre de cacahouètes 100 gr de cacahouètes entières Recette : Détailler le piment vert, les oignons fanes...
Ingrédients : 3 courgettes 1 petite pomme de terre 20cl de lait de coco Un petit bouquet de coriandre fraiche Du curry en poudre Sel Recette : Laver les légumes et les coupés en gros dès. Les placer dans une casserole, couvrir d’eau, porter à petite ébullition...
Ingrédients : 15 cl d’eau 100 gr de farine Arome de vanille 1 pincée de sel Huile de friture Sucre en poudre Recette : Placer l’eau, le sel et l’arome dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter la farine d’un coup. Mélanger avec une cuillère en...
Ingrédients (pour 1 chinois) : Pour la pâte : 300gr de farine 10cl de lait tiède 30gr de sucre 2 œufs entiers 50gr de beurre 1 sachet de levure de boulanger déshydraté Pour la crème pâtissière : 25cl de lait 2 jaunes d'œufs 30gr de sucre 1 càs de maïzena...
Ingrédients : 1 bloc de pâte feuilleté Du sucre glace Un peu d’eau 2 carr é s de chocolat noir (Pour la crème pâtissière) 25cl de lait 2 jaunes d'œufs 30gr de sucre 1 càs de maïzena Recette : Etaler la pâte feuilletée et découper 3 rectangles de 15 x...
Des kiwis burgers, comme en Nouvelle Zélande !! Ingrédients (pour 40 mini burgers): Pour les petits pains: 1 càc de sel 1 càs de sucre en poudre 1 œuf 250ml d’eau tiède 500gr de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydraté Pour la garniture: 10 tranches...
Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine T55 10 g de levure de boulanger fraîche 16 cl d'eau tiède 2 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel Pour la garniture : 20 cl de coulis de tomate 200 g de viande hachée 1 oignon haché sel...
Saint-Honoré réalisé pour un concours de gâteau au boulot. Résultat : Prix du public !! Tout le monde a adoré, pour preuve en 5 minutes Saint-Honoré disparu !! Ingrédients : 200gr de pâte feuilletée Pâte à choux : 250ml d’eau 1 pincée de sel 1 cas de...
Ingrédients : 200gr de spaghettis 150gr de blanc de poulet 2 grosses cuillères de pesto Un beau bouquet de persil Un beau bouquet de menthe Un peu de basilic ½ grenade Sel, poivre Parmesan Recette : Porter un grand volume d’eau à ébullition et faire cuire...
Ingrédients : Du riz rond 1 échalote 1 noix de beurre 15cl de vin blanc sec 1 bouillon de volaille Des cèpes desséchés De la ciboulette Du parmesan Sel, poivre Recette : Dans une casserole à fond épais, faire fondre l’échalote dans une noix de beurre....
Un de mes plats alsaciens préféré : la tarte flambée gratinée. C’est tellement tellement bon !! Ingrédients : Pour la pâte (pour 2 grandes tartes flambées) : 300gr de farine 1/2 sachet de levure de boulanger déshydraté ¼ L de lait/eau 1 càc de sel Pour...
