Pizza aubergine munster

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza :

300gr de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydraté

¼ L d’eau

1 càc de sel

1 jet d’huile d’olive

Pour la garniture :

1 grosse cuillère de mascarpone

Un peu de lait

Du jambon fumé

1 aubergine

100gr de Munster (de Munster)

Un peu d’emmental

Poivre

Recette :

Mélanger dans une jatte la farine et le sel. Former un puit au centre et y placer la levure. Ajouter l’eau tiède petit à petit, en mélangeant le tout à l’aide d’une cuillère en bois. Battre environ 5 minutes jusqu’à obtenir une boule homogène qui se détache des parois du récipient.

Ajouter le jet d’huile d’olive.

Laisser pousser le pâton au moins une heure.

Dégazer et étaler rapidement la pâte en la travaillant le moins possible.

Laisser pousser ½ heure.

Préparer la garniture. Couper les aubergines en grosses tranches et les faire cuire à la poêle. Mélanger la mascarpone avec un peu de lait. Couvrir la pizza. Repartir les tranches de jambon. Disposer les rondelles d’aubergine. Couvrir de lamelles de munster. Finir avec un peu d’emmental râpé. Poivrer et enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.