Soupe de cacahouètes

Ingrédients :

1 piment vert

2 oignons fanes

1 petit oignon

1 pomme de terre

10 cl de lait de coco

90 cl de bouillon de volaille

1 grosse cuillère de beurre de cacahouètes

100 gr de cacahouètes entières

Recette :

Détailler le piment vert, les oignons fanes et l’oignon. Les faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile. Lorsqu’ils sont tendres, ajouter le bouillon, la pomme de terre coupée en dés et les cacahouètes entières. Porter à ébullition et cuire pendant une dizaine de minutes.

Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant (il restera quelques bouts de cacahouètes).

Remettre sur feu doux et ajouter une grosse cuillère de beurre de cacahouètes ainsi que le lait de coco. Bien mélanger pour homogénéiser le velouté et déguster sans attendre.

Original, tout doux, un bon gout de cacahouètes, juste délicieux !!