Soupe asiatique de won-ton

Ingrédients :

20 feuilles de pate à won ton (rectangulaires)

200gr de bœuf haché

200gr de choux chinois

1 spring oignon

1 petit piment vert

1 pincée de piment en poudre

1L de bouillon de bœuf

1 cas de sauce soya

Sel, poivre

Recette :

Commencer par préparer la farce. Détailler 200gr de choux chinois et le blanchir en le cuisant environ 5 minutes au micro-onde. Bien égoutter le chou et ajouter à la viande hachée. Détailler la moitié de l’oignon et la moitié du piment en petites rondelles et les ajouter à la farce. Assaisonner, sel, poivre et une pincée de piment en poudre.

Former les won-tons ballotins : Disposer une cuillère de farce au milieu d’une feuille won ton rectangulaire. Humidifier les bords et refermer en joignant 2 pointes opposées pour former un triangle. Former alors le ballotin en rabattant le centre et en pressant assez fortement pour enfermer la farce.

Lorsque tous les ballotins sont former, porter une grande casserole d’eau a ébullition et cuire les won-tons 4-5 minutes.

Préparer un bouillon de bœuf, y ajouter une cuillère à soupe de sauce soya et les demis piment et oignon restants préalablement émincés. Lorsque le bouillon est bien chaud, le repartir dans des bols, puis déposer 5-6 won-tons.

C’est beaucoup de travail, mais qu’est-ce que c’est bon !!