Tarte fine aux Kaki (ou persimmon)

Et un nouveau fruit/légume à découvrir : le « kaki » en français, ou « persimmon » en anglais.

Il est de la même famille que la tomate,

mais a un gout légèrement sucrée (surtout lorsqu’il est bien mur),

alors comment le cuisiner,

comme un fruit ou comme un légume ?

Il est mûr et prêt à être mangé lorsque sa couleur est orange foncée. Sa texture est un peu filandreuse mais pleine de jus.

J’ai opté pour une tarte fine salée aux kakis basée sur le même modèle qu’une tarte à la tomate.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 cas de moutarde

Du gruyère râpé

2 kakis

Sel, poivre

Recette :

Etaler la pâte feuilletée en un cercle d’environ 20 cm de diamètre. Piquer le centre à la fourchette. Repartir la moutarde sur la pâte. Couvrir de gruyère. Couper les kakis en rondelles et les repartir sur la tarte.

Saler, poivrer et enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180 C.

Très bon en version salée…

Très bon aussi dans une salade de fruit…