" La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur des Hommes que la découverte d'une étoile ! "
Ingrédients : Pour la pate à choux : 12,5 cl de lait 30gr de beurre 1 càc de sucre ½ càc de sel 65gr de farine 2 œufs Pour le craquelin : 30gr de farine 30gr de sucre roux 25gr de beurre mou Pour la crème caramel au beurre salé : 100gr de sucre en poudre...
C’est la saison !! Ingrédients : 1 pâte feuilletée pure beurre 1kg de mirabelles de Lorraine bien mûres Recette : Laver, sécher les mirabelles et les ouvrir en deux pour retirer les noyaux. Etaler la pâte feuilletée et foncer un moule à tarte. Piquer...
Ingrédients (pour 3 personnes): 3 poireaux 1 filet d’huile d’olive 1 échalote De la mayonnaise Sel Recette: Laver et éplucher les poireaux pour ne conserver que le blanc. Les cuire 10 minutes à la cocotte minute. Les déposer dans une assiette et laisser...
Ingrédients : 10 feuilles de bricks 250 gr de bœuf haché 1 oignon 1 carotte ½ poireau Curry, sel, poivre, ail Du gruyère 15gr de beurre fondu 1 jaune d’œuf Recette : Commencer par préparer la farce de la pastilla. Pour cela, émincer l’oignon, le poireau...
Ingrédients : (Pour 5 personnes) 20 noix de St Jacques 5 poireaux 250gr de riz noir 1 échalote 10cl de crème fraiche 1 noix de beurre De la fleure de sel de Guérande Recette : Cuire le riz 18 minutes dans de l’eau salée. Nettoyer les poireaux et couper...
Ingrédients : Pour la pâte : 300gr de farine 10cl de lait tiède 30gr de sucre 2 œufs entiers 50gr de beurre 1 sachet de levure de boulanger déshydraté Pour la garniture : 30gr de beurre fondu 30gr de sucre semoule 2 càs de cannelle 1 càs de cacao en poudre...
Pour mardi gras... ... ou pour un petit goûter gourmand !! Ingrédients : 2 oeufs entiers 2 càs de sucre 1 càs de Rhum brun 1 càs de créme liquide 75gr de beurre fondu 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 300gr de farine Huile (pour la cuisson)...
Ingrédients : 20cl de crème liquide 5cl de lait 10gr de sucre roux 1 feuille de gélatine (2gr) Des fraises du jardin (décongelées) 1 càc de sucre Des fleurs de violette (elles sont comestibles !!) Recette: Faire ramollir la feuille de gélatine dans un...
Rien de tel que quelques « french toasts » (ou pain perdu) pour un petit dèj’ original !! Ingrédients : 2 toasts 1 œuf 15cl de lait Du sucre Une noisette de beurre 1 banane Du Nutella Des fraises De la confiture de fruits rouges Recette : Dans une assiette...
Ingrédients : 300gr de farine de blé noir 10gr de sel 70cl d’eau 1 œuf Recette : Préparer la pate au moins 2 heures en avance. Mélanger la farine, le sel et incorporer l’eau petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajouter l’œuf et laisser reposer au frigo....
Ingrédients : Pour la pâte à pizza : 300gr de farine ½ sachet de levure de boulanger déshydraté 25 cl d’eau tiède (plus ou moins) 1 càc de sel 1 jet d’huile d’olive Pour la garniture : Des courgettes Du pesto 1 boule de mozzarella De l’ail Recette: Mélanger...
Ingrédients : 1 pâte feuilletée Crème pâtissière Des framboises fraîches Pour la crème pâtissière : 25cl de lait 2 jaunes d'œufs 30gr de sucre 1 càs de maïzena (ou de farine) Recette: Pour la crème pâtissière, Faire bouillir le lait. Blanchir les jaunes...
Ingrédients : Pour la génoise : 3 œufs 75gr sucre 30gr de farine 30gr de fécule 15gr de cacao Pour la crème : 300gr de crème froide 30gr sucre glace 60gr de crème pâtissière 1 feuille de gélatine Des cerises à l’eau de vie Du kirsch 100gr de chocolat...
Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 100gr de beurre 100gr de sucre glace 1 œuf 200gr de farine Pour le strussel : 10gr de farine 10gr de poudre de noisettes 10gr de sucre 10gr de beurre Des myrtilles fraiches (du Champs du feu) Un peu de myrtilles 50gr...
Une tradition alsacienne que l’on déguste dès fin Novembre !! MMhh Ingrédients : 300gr de farine 150gr de sucre en poudre 40gr de poudre d’amande 740gr de poudre de noisette 150g de beurre mou 1 pincée de sel 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de...
Ingrédients : Pour la pâte à pizza : 300gr de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydraté 25 cl d’eau tiède (plus ou moins) 1 càc de sel 1 jet d’huile d’olive Pour la garniture : De la sauce tomate 1 oignon Du mais 3 branches de cèleri 1 courgette...
Ingrédients : Pour la pâte à pizza : 300gr de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydraté 25 cl d’eau tiède (plus ou moins) 1 càc de sel 1 jet d’huile d’olive Pour la garniture : De la mascarpone Une boule de mozzarella Du saumon fumé Du persil...
Découverte d’un nouveau fruit : le feijoa, plus souvent appelé goyave-ananas ou goyave du Brésil en français. C’est une sorte de petit kiwi mais sans poils !! La peau est verte et rugueuse. En Nouvelle Zélande c’est la pleine saison en Avril-Mai. C’est...
Ingrédients (pour 1 brioche) : Pour la pâte : 300gr de farine 10cl de lait tiède 30gr de sucre 2 œufs entiers 50gr de beurre 1 sachet de levure de boulanger déshydraté Pour la crème pâtissière : 25cl de lait 2 jaunes d'œufs 30gr de sucre 1 càs de maïzena...
Un weekend 100% ch'tis avec une tarte au suc' une carbonnade flamande et une flamiche au maroille ! La tarte au suc' : Ingrédients (pour une tarte) : Pour la pâte : 250gr de farine 2 oeufs entiers 10cl de lait tiéde 75gr de beurre 2 càs de sucre 1 sachet...
Ingrédients : Du riz rond 1 échalote 1 noix de beurre 15cl de vin blanc sec 1 bouillon de volaille Du chorizo Un poireau émincé Du parmesan Sel, poivre Recette : Dans une casserole à fond épais, faire fondre l’échalote dans une noix de beurre. Ajouter...
Ingrédients : Des feuilles de pâte à lasagne 1 boite de thon au naturel 1 botte d’épinards frais 20 gr de beurre 25 gr de maïzena 30 cl de lait Sel, poivre Gruyère Recette : Faire revenir les épinards quelques minutes dans une poêle, jusqu'à ce qu’ils...
Un petit moment de douceur... Ingrédients : 20cl de crème liquide 5cl de lait 10gr de sucre roux 1 feuille de gélatine (2gr) Du poivre 1 càs de rhum brun 1 mangue 1 càc de rhum brun 1 càc de sucre Recette: Faire ramollir la feuille de gélatine dans un...
Ingrédients : 18 cl d'eau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café rase de sel 300g de farine 1 sachet de levure de boulanger Persil et ciboulette du jardin Recette : Mettre tous les ingrédients dans la MAP (sauf les herbes) et lancez le programme...
Ingrédients : Pour la pâte à pizza : 300gr de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydraté ¼ L d’eau 1 càc de sel 1 jet d’huile d’olive Pour la garniture : 1 grosse cuillère de mascarpone Un peu de lait 1 grosse cuillère de pesto Du jambon fumé 1...
