" La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur des Hommes que la découverte d'une étoile ! "
Ingrédients :
Du riz rond
1 échalote
1 noix de beurre
15cl de vin blanc sec
1 bouillon de volaille
Du chorizo
Un poireau émincé
Du parmesan
Sel, poivre
Recette :
Dans une casserole à fond épais, faire fondre l’échalote dans une noix de beurre.
Ajouter alors le riz et le laisser nacrer, c'est-à-dire devenir translucide.
Déglacer avec le vin blanc.
Sans cesser de remuer, ajouter le bouillon petit-à-petit et au fur et à mesure que le riz boit.
En fin de cuisson ajouter le chorizo en petits dés et les poireaux émincés (préalablement blanchis).
Assaisonner selon convenant avec parmesan, sel et poivre.
Fondant et relevé !
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