" La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur des Hommes que la découverte d'une étoile ! "
Ingrédients : 1 grosse pomme de terre 3 branches de céleri 1 oignon 500 ml de bouillon de volaille 10 cl de crème liquide Sel, poivre Recette : Eplucher la pomme de terre et la couper en dés. Laver et émincer le cèleri en branche. Emincer l’oignon. Placer...
Ingrédients : 1 L de lait entier 1 sachet de ferments lactiques 1 càc de miel liquide (Miel de Brillons : homemade by Gérald !!) par pot de yaourt Recette : Diluer le fermant lactique dans le lait entier. Verser dans les pots et placer 12 heures en yaourtière....
Ingrédients : 20cl de crème liquide 5cl de lait 10gr de sucre roux 1 feuille de gélatine (2gr) 1 banane 2 carrés de chocolat noir Recette: Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froid. Porter à ébullition la crème, le lait et le sucre...
Une carbonnade flamande accompagné d'une fondue de chicons et de frites au four ... ... Bienvenue chez les ch'tis !! Ingrédients : Des pièces de boeuf (environ 1kg) 2 oignons 2 carottes 1 navet 2 feuilles de laurier - du thyn - 2 clous de girofle - poivre...
Pizza Viva Italia … …et mini pizza aux couleurs de l’Italie Ingrédients : Pour la pâte à pizza : 300gr de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydraté 25 cl d’eau tiède (plus ou moins) 1 càc de sel 1 jet d’huile d’olive Pour la garniture : Des courgettes...
Ingrédients : Pour la génoise 3 œufs 90grs de sucre 90grs de farine Pour la crème mousseline 400gr de lait 3 jaunes d’œufs 120 grs de sucre 48 grs de poudre à crème (maïzena) 200 grs de beurre Des fruits pour garnir Recette : La génoise nature : placer...
Ingrédients : Une pâte feuilletée 3 courgettes 4 carottes 10 tranches de jambon fumé de la forêt noire 3 œufs 10cl de crème liquide Un peu de gruyère râpé Sel, poivre, herbes de Provences Recette : Laver les courgettes et les carottes et les découper...
Ingrédients: 400 ml de lait de coco 200 ml de lait concentré sucré de la coco déshydratée Recette: Mélanger le lait de coco, le lait concentré, la coco déshydratée et placer quelques heures au frais. Mettre en sorbetière 30 à 45 minutes. Placer au congélateur...
Ingrédients : Pour la pâte brisée : 250gr de farine 125gr de beurre 1 pincée de sel 5 cl de lait Pour la garniture : De la poudre de noisettes Un peu de cannelle Des pêches sanguines du verger Un peu de sucre Recette : Pour la pâte brisée : placer la...
Ingrédients (pour un cercle de 20cm): Pour la génoise: 3 œufs 50gr de sucre 30gr de farine 30gr de maïzena Pour la mousse au citron: 1 œuf 100gr de mascarpone Le jus d’un gros citron jaune + zeste 3gr de gélatine 50gr de sucre 15cl de crème entière liquide...
Ingrédients : 200gr de chocolat noir 125gr de beurre Un peu de lait 75gr de sucre 3 œufs 100gr de farine ½ sachet de levure chimique Recette : Dans une casserole faire fondre le beurre et le chocolat avec un peu de lait. Blanchir les œufs et le sucre....
Ingrédients: Pour la pate brisée: 250gr de farine 75gr de sucre glace 50gr de sucre semoule 100gr de beurre 1 œuf Pour l'appareil à la rhubarbe: 3 tiges de rhubarbe 1 œuf entier + 2 jaunes 1 sachet de sucre vanillé 50gr de sucre semoule 10cl de crème...
Ingrédients : 300gr de farine 10cl de lait tiède 30gr de sucre 2 œufs entiers 50gr de beurre 1 sachet de levure de boulanger déshydraté Un peu de beurre fondu Du sucre en poudre Un peu de lait pour dorer avant cuisson Du sucre perlé Recette: Mettre tous...
Ingrédients : 5 tomates bicolores 1 pâte feuilletée De la moutarde Du cheddar Recette : Etaler la pate feuilletée, découper un grand rectangle et le placer sur une plaque à pâtisserie. Etaler la moutarde au centre de la tarte à l’aide d’un pinceau. Couvrir...
Saveurs des î les… Ingrédients : 250 ml de lait de coco 250 ml d’eau 250gr de riz brun 1 cac de sel 100gr de chorizo aux grains de poivres Recette : Placer le lait de coco, l’eau et le sel dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le riz, couvrir...
Une petite tarte 100% sant é. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 petite tête de brocolis 4 œufs 20 cl de crème fraiche liquide 100gr de cheddar en dés 50gr d’amandes Sel, poivre Recette : Laver et détailler le brocoli en petits bouquets. Le placer dans...
Ingrédients : 1 carotte 1 oignon 200gr de courge 200gr de brocolis 200gr de pâte feuilletée 50gr de sour cream 50gr de yaourt nature Du cheddar râpé Sel poivre 1 moule à gros muffins + caissettes en papier Recette : Détailler la carotte et la courge en...
Ingrédients : 250gr de pâtes udon ( pâte s japonaises très épaisses) 1L de bouillon de légumes 100gr de surimi 100gr de brocolis 100gr de pousses de mais 100gr de pousses de soja 2 œufs 1 citron Recette : Placer le bouillon de légumes dans une casserole...
Ingrédients : 2 tranches de pain de mie aux graines Un peu de béchamel De l’emmental râpé Du jambon blanc fumé Poivre Recette : Préparer la béchamel. Verser 10cl de lait dans une casserole et diluer 1 cuillère à café de maïzena. Faire chauffer jusqu'à...
Une petite recette venue de Chine… Ingrédients : Pour la pâte sèche : 100gr de farine 50ml d’huile 1 pincée de sel Pour la pâte humide : 150gr de farine 30ml d’huile 70ml d’eau chaude 1 pincée de sel 1 radis blanc Sel, poivre Des graines de pavot-sésame…...
KIWI : un mot aux sens multiples ici en Nouvelle Zélande !!l · Les habitants de la Nouvelle Zélande sont surnommés les Kiwis · Le kiwi est un petit animal (petit oiseau très vulnérable car il ne vole pas). Il est le symbole de la Nouvelle Zélande ou il...
Ingrédients : 1 pâte feuilletée Des myrtilles sauvages fraîches ou congelées (les miennes sont du Champs du feu en Alsace) Du sucre 20 cl de crème liquide 1 càc de sucre glace Recette : Etaler la pâte feuilletée et foncer un moule à tarte. Disposer les...
Pour les mousses de courgettes au comté Ingrédients : 2 courgettes 60g de comté râpé 1 càs de crème fraîche épaisse Sel, poivre, ail Recette : Laver les courgettes et les couper en cubes. Les faire cuire à la vapeur quelques minutes. Les égoutter soigneusement....
Ingrédients : Pour la pâte : 300gr de farine 10cl de lait tiède 30gr de sucre 2 œufs entiers 50gr de beurre 1 sachet de levure de boulanger déshydraté Pour la crème pâtissière : 25cl de lait 2 jaunes d'œufs 30gr de sucre 1 càs de maïzena (ou de farine)...
Ingrédients : 1 L de lait entier 1 sachet de ferments lactiques 1 càc de confiture de mûres sauvages par pot de yaourt 1 càc de sucre par pot de yaourt Recette : Diluer le fermant lactique dans le lait entier. Ajouter la confiture et le sucre et mixer...
