Mousses de courgettes au comté et madeleines au saumon fumé

Pour les mousses de courgettes au comté

Ingrédients :

2 courgettes

60g de comté râpé

1 càs de crème fraîche épaisse

Sel, poivre, ail

Recette :

Laver les courgettes et les couper en cubes. Les faire cuire à la vapeur quelques minutes. Les égoutter soigneusement.

Placer les courgettes dans un blender avec la crème fraîche et le comté râpé. Mixer rapidement. Saler, poivrer et ailer selon les goûts.

Laisser refroidir et dresser dans des verrines.

Servir bien frais, en prenant soin d’ajouter un copeau de comté sur chaque verrine.

Pour les madeleines au saumon fumé (12 environ)

Ingrédients :

2œufs
90 g de farine
1 sachet de levure chimique
30 cl d’huile d’olive
30 cl de crème liquide
Du sel et du poivre
50 g de saumon fumé en tranches
De la ciboulette fraiche ciselée

Recette :

Mélanger la farine avec la levure chimique, puis ajouter progressivement l’huile d’olive, les 2 œufs et la crème liquide. Saler et poivrer selon convenance.

Lorsque la pâte est homogène, ajouter la ciboulette finement ciselée et le saumon coupé en petits dès.

Déposer une bonne cuillère à soupe de pâte dans les alvéoles d’un moule à madeleines préalablement beurré.

Enfourner pour une dizaine de minutes à 180°C.

Très sympa en apéro !!