" La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur des Hommes que la découverte d'une étoile ! "
Ingrédients : 2 poireaux 2 grosses pommes de terre 1 oignon 2 cubes de bouillon de légumes De la crème fraîche Sel, poivre Pour la tartine : Une tranche de pain complet Du Munster Du poivre du moulin Recette: Placer dans une cocotte minute, les poireaux,...
Ingrédients : 200gr de quinoa 200gr de boulgour 1 grosse mangue 1 grenade 1 beau bouquet de persil 1 beau bouquet de coriandre 1 échalote Sel, poivre Un peu d’huile d’olive Recette : Cuire le quinoa et le boulgour dans un grand volume d’eau. Bien égoutter....
Ingrédients: 4 tranches de jambon 125gr de Philadelphia de la ciboulette fraiche Recette: Etaler le Philadelphia sur toute la surface des tranches de jambon et parsemer de ciboulette ciselée. Rouler le jambon sur lui-même et couper en tronçons. Décorer...
Ingrédients : 1 ½ cup de farine ½ cup de sucre 1 œuf 1/3 cup de beurre 1 cup de lait 2 cac de levure chimique Des amandes grossièrement concassées 150 gr de fraises Pour le streusel : ¼ cup de farine ¼ cup de sucre ¼ cup de beurre froid Des amandes grossièrement...
Une version salée de la pâte briochée... Ingrédients (pour 1 tresse) : Pour la pâte : 300gr de farine 10cl de lait tiède 2 œufs entiers 50gr de beurre 1 sachet de levure de boulanger déshydraté 1 càc de sel De la mascarpone Des lardons Des graines de...
Accompagnée d'une bonne salade verte à la sortie du four, Ou froide le lendemain pour l'apéro, Cette flamiche est juste un régal ! Ingrédients : Pour la pâte : 12 cl de lait tiède 30 gr de beurre fondu 1 œuf 1 càc de sel 250 gr de farine 1 sachet de levure...
Ingrédients : Pour le gâteau : 4 œufs 250 gr de sucre Un peu d’eau 2 càs de crème fraiche 100 ml de lait 125 gr de beurre 250 gr de farine 1 sachet de levure chimique Arome de vanille 1 barre de chocolat noir + 2 càs de cacao Pour le chocolat : 100 gr...
Ingrédients : (Pour les quenelles natures) 12.5cl de lait 35gr de beurre Une pincée de sel - poivre 75gr de farine (complète pour moi) 2 petits œufs (Pour la sauce aux champignons) ½ oignon 1 gousse d’ail 10gr de beurre 1 cas de farine 12.5 cl de lait...
Ingrédients : (Pour la boulange) 300gr de farine 150ml de lait tiède 15gr de beurre 1 càc de sel ½ sachet de levure de boulangerie Eau Bicarbonate Sel 1 jaune d’œuf pour dorer Des graines de sésame (Pour la garniture) Du thon au naturel 1 cas de yaourt...
Ingrédients : 1 courge butternut 1 pomme de terre 10cl de crème fraiche 1 noix de beurre Sel - poivre Recette: Eplucher la courge et la pomme de terre. Les détailler en dés et les cuire 12 minutes à la cocotte minute. Laisser refroidir. Mixer et assaisonner...
Des bagels maisons ... ... Comme à New York !! Pour 8 bagels environ Ingrédients : 300gr de farine 15cl d’eau tiède 1 œuf 1 sachet de levure de boulanger déshydraté 1 càc de sel 1 càs d’huile d’olive Des graines de sésames, pavot… Une casserole d’eau...
Ingrédients : Pour les coques : 75 grs de blancs d’œufs à température 90 grs de poudre d’amande 90 grs de sucre glace 20 grs de cacao en poudre Quelques gouttes de colorant rouge 100 grs de sucre semoule 35 grs d’eau Pour la ganache chocolat : 30 cl de...
Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 200 gr de farine 50 gr de sucre semoule 50 gr de sucre glace 100 gr de beurre 1 œuf Pour la crème d’amande : 50 gr de beurre pommade 50 gr de sucre semoule 50 gr de poudre d’amande 1 œuf 1 bouchon de kirch Des cerises...
Ingrédients : 20cl de crème liquide 5cl de lait 10gr de sucre 1 feuille de gélatine (2gr) De la purée de mirabelle (La Prune Lorraine) 1 càs d’eau de vie de mirabelle Recette: Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froid. Porter à ébullition...
Ingrédients : 200gr de rice noodles 1L de bouillon de volaille 100gr de poulet (un reste de poulet rôtis) 100gr de choux 100gr de brocolis Recette : Placer le bouillon de volaille dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le poulet, le chou émincé...
Mai en Nouvelle Zelande : Pleine saison des kiwis. Alors devant la quantité, la qualité et le prix inbatable, j'ai eu envie de tester une nouvelle confiture !! Ingrédients : 800gr de kiwi (mix entre green & gold ici) 2 bananes mûres 600gr de sucre cristal...
Des tortillas en guise de pâte à pizza, c’est idéal pour des pizzas toutes légères et croustillantes. Ingrédients : Pour les tortillas (pour 4 tortillas ): 200gr de farine de blé 30ml d’huile 1 cac de sel 90ml d’eau tiède Si pas le temps pour faire vos...
Un risotto tout vert ... ...merci les jeunes pousses d'épinards, d'oseille et de persil toutes fraîches du jardin ! Ingrédients : Du riz rond 1 échalote 1 noix de beurre 15cl de vin blanc sec 1 bouillon de volaille Quelques feuilles fraiches d’épinards,...
Ingrédients : 500gr d’abricots du jardin (bien mûrs) 100ml de sirop de sucre de canne Le jus d’1/2 citron vert Recette : Laver les abricots, retirer les noyaux et les cuire 4 minutes au micro ondes. Ajouter le sirop de sucre de canne ainsi que le jus...
Une tradition anglicane pour Pâques : des Hot Cross Buns à préparer le Vendredi Saint et à déguster tout chaud avec une noisette de beurre ... Ingrédients : Pour 8 brioches 15cl de lait 40 gr de beurre 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée 350...
Des petits pains plats Malaisiens à déguster/tremper dans une sauce de curry rouge douce et pleine de saveurs. Trop bon ! Ingrédients : Pour les rotis canai (pour 6 rotis): 1 ½ cup de farine ½ d’eau chaude 1 cac de sel ¼ cup huile / beurre fondu Pour...
Ingrédients : 1 pâte feuilletée Pour la pate à choux : 12,5cl d’eau Sel 1 cas de sucre en poudre 35gr de beurre 75gr de farine 2 œufs Pour la crème pâtissière : 25cl de lait 2 jaunes d'œufs 30gr de sucre 1 càs de maïzena (ou de farine) Pour le caramel...
Une variante du chinois aux pépites de chocolat, un chinois à la confiture de mirabelle maison. Ingrédients (pour 1 chinois) : Pour la pâte : 300gr de farine 10cl de lait tiède 30gr de sucre 2 œufs entiers 50gr de beurre 1 sachet de levure de boulanger...
Ingrédients : Pour 1 rösti (1 personne) : 1 grosse pomme de terre 1 filet d’huile d’olive Sel Pour l’agrémenter : Du saumon fumé Du fromage blanc aux fines herbes Du persil frais De la ciboulette fraîche De la salade verte Recette: Epluchez la pomme de...
Ingrédients (pour 6 mini cakes) : 100gr de farine ½ sachet de levure chimique 1 œuf 40gr de sucre 100gr de purée de potimarron 40gr de beurre 1 pincée de cannelle 50gr de chocolat noir + un peu de lait Recette : Préparer la purée de potimarron. Cuire...
