Confiture kiwi-banane

Mai en Nouvelle Zelande : Pleine saison des kiwis.

Alors devant la quantité, la qualité et le prix inbatable, j'ai eu envie de tester une nouvelle confiture !!

 Ingrédients :

800gr de kiwi (mix entre green & gold ici)

2 bananes mûres

600gr de sucre cristal

Recette :

Peler les kiwis, les couper en morceaux et les placer dans une grande casserole. Ajouter le sucre, mélanger et laisser macérer quelques heures.

Ajouter alors les bananes et débuter la cuisson. Porter à ébullition et compter dès lors une dizaine de minutes de cuisson. Ecumer tout au long de la cuisson car le kiwi va rejeter son acidité. Elle doit être retirée afin de ne pas altérer le gout de la confiture…

A la fin de la cuisson verser la confiture bouillante dans des verrines, les fermer et les retourner afin de les hermétiser.

Verdict pour cette nouvelle confiture : Excellente !!

Parfaite sur des crêpes …

… et sur la table de mon petit déj !!