Salade de quinoa, mangue, grenade, persil et coriandre

22.11.2013

salade quinoa mangue 1

Ingrédients :

200gr de quinoa

200gr de boulgour

1 grosse mangue

1 grenade

1 beau bouquet de persil

1 beau bouquet de coriandre

1 échalote

Sel, poivre

Un peu d’huile d’olive

salade quinoa mangue 2

Recette :

Cuire le quinoa et le boulgour dans un grand volume d’eau.

Bien égoutter.

Couper la mangue en dès et la mélanger au quinoa.

Ajouter la grenade ainsi que le persil et la coriandre préalablement émincés finement.

Assaisonner selon convenance. Pour moi c’est simplement sel, poivre, un jet d’huile d’olive et une échalote.

Servir bien frais.

C’est juste un délice et une salade pleine de vitalité.

salade quinoa mangue 3