Muffins fraises amandes et streusel

Ingrédients :

1 ½ cup de farine

½ cup de sucre

1 œuf

1/3 cup de beurre

1 cup de lait

2 cac de levure chimique

Des amandes grossièrement concassées

150 gr de fraises

Pour le streusel :

¼ cup de farine

¼ cup de sucre

¼ cup de beurre froid

Des amandes grossièrement concassées

Recette :

Préchauffer le four à 180C.

Commencer par préparer le streusel, en mélangeant du bout des doigts la farine, le sucre, le beurre froid et les amandes. Il faut obtenir une pate granuleuse. Réserver au frais.

Placer dans une jatte la farine, la levure et les amandes concassées. Dans une autre jatte, mélanger le sucre, l’œuf, le beurre fondu, le lait et les fraises coupées en petits dés.

Ajouter l’appareil solide d’un coup à l’appareil liquide. Mélanger grossièrement à l’aide d’une fourchette. Tout le secret des muffins est là : en ne mélangent que très peu les 2 appareils (pas grave si la farine n’est pas 100% incorporée, au contraire !!).

Remplir les moules à muffins au ¾, couvrir généreusement de streusel et enfourner pour une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180 C

Tip, top, moelleux et croquant !!