" La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur des Hommes que la découverte d'une étoile ! "
Ingrédients :
400gr de bolets
1 petit oignon
1 petite échalote
15cl de vin blanc sec
50cl d’eau
1 càs de maïzena
1 grosse cuillère de crème fraiche
Sel , poivre
Recette :
Couper les bolets en quatre et placer les dans une poêle chaude pour les faire dégorger.
Emincée l’échalote et l’oignon et les faire blondir dans une casserole avec un peu d’huile. Ajouter les bolets. Remuer et déglacer avec le vin blanc.
Diluer la maïzena dans l’eau froide. Puis verser dans la casserole en remuant. Laisser mijoter une dizaine de minutes, puis mixer finement à l’aide d’un mixeur tête plongeante.
Ajouter une grosse cuillère de crème fraiche, rectifier l’assaisonnement sel, poivre.
Servir chaud avec un peu de persil.
Un délice, surtout quand on les a ramassés !!
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