" La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur des Hommes que la découverte d'une étoile ! "
Ingrédients :
Du riz rond
1 échalote
1 noix de beurre
15cl de vin blanc sec
1 bouillon de volaille
Des cèpes desséchés
De la ciboulette
Du parmesan
Sel, poivre
Recette :
Dans une casserole à fond épais, faire fondre l’échalote dans une noix de beurre.
Ajouter alors le riz et le laisser nacrer, c'est-à-dire devenir translucide.
Déglacer avec le vin blanc.
Ajouter les cèpes et la ciboulette.
Sans cesser de remuer, ajouter le bouillon petit-à-petit et au fur et à mesure que le riz boit (environ 12 minutes).
En fin de cuisson assaisonner selon convenant avec parmesan, sel et poivre.
Les cèpes parfument vraiment énormément ce risotto,
C’est excellent.
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