Rotis canai farcis

Une recette malaysienne assez délicieuse !!

 Ingrédients :

Pour la pâte à rotis canai :

1 ½ cup de farine

½ cup de beurre/huile

½ cup d’eau

1 cac de sel

Pour la garniture :

1 pomme de terre

100gr de brocolis

1 petit oignon

1 petite carotte

200ml de crème de coco

2 cas de pate de curry vert

Persil frais

 Recette

Commencer par la préparation de la pâte pour les rotis canai. Placer dans un récipient la farine et le sel. Verser alors  l’eau tiède et l’huile / beurre fondu petit-à-petit tout en amalgamant la pâte. Pétrir pendant 5 minutes. Le pâton doit être souple et homogène.

Laisser le reposer environ 1 heure.

Pendant ce temps préparer la garniture. Emincer l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec une noix de beurre. Ajouter la pomme de terre préalablement coupée en petits dés et la carotte coupée en rondelles. Déglacer le tout avec la crème de coco. Délayer les 2 cuillères à soupe de pate de curry vert et laisser mijoter le tout une quinzaine de minutes sur feux doux. Lorsque les dés de pomme de terre sont tendres, écraser  les grossièrement afin d’obtenir une garniture assez consistante (si le mélange est trop liquide il sera difficile de garnir les rotis par la suite). Ajouter alors le brocoli et poursuivre la cuisson pour 5 minutes. En fin de cuisson assaisonner avec le persil et laisser tiédir.

Finir la préparation des rotis canai et les farcir. Faire chauffer une poêle épaisse à blanc. Diviser le pâton en 6 parts égales. Etaler le 1er morceau en un grand rectangle le plus fin possible (il faut presque voir à travers la pâte).

 Astuce : commencer à étaler avec un rouleau puis finir en étirant la pâte avec vos mains.

Garnir avec le curry de légumes puis plier en 4 pour refermer le roti et ainsi obtenir un rectangle plus petit. Poser dans la poêle chaude et laisser cuire 2 minutes de chaque côté. Le roti doit gonfler et être doré. Servir immédiatement.