Tarte à l’oignon

Recette d’Alsace que j’aime tant ...

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

3 gros oignons

1 càc de sucre en poudre

1 pomme de terre

100 gr de jambon braisé

4 œufs

20 cl de crème fraiche liquide

Du gruyère râpé

Sel, poivre

Recette :

Eplucher et émincer finement les oignons. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et faire revenir les oignons une dizaine de minutes sur feu doux. Les oignons doivent être fondants et compoter mais ils ne doivent pas colorer. Ajouter une petite cuillère de sucre en poudre et poursuivre la cuisson pour 5 minutes.

Eplucher la pomme de terre et la détailler en lamelles. Cuire 5 minutes au micro-ondes.

Préparer l’appareil en mélangeant les 4 œufs et la crème liquide. Ajouter la compotée d’oignons, le jambon braisé et un peu de gruyère râpé. Saler et poivrer.

Etaler la pâte feuilletée et foncer un grand moule à tarte.

Verser environ le tiers de l’appareil sur la pâte. Repartir les lamelles de pomme de terre. Et repartir le reste de l’appareil. Ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus, ainsi que quelques rondelles d’oignons…

Enfourner pour une trentaine de minutes dans un four préchauffé à 180 C.

La tarte doit être gonflée et dorée.