Soupe de pois cassés

J’adore cette soupe. Elle est toute simple mais a un gout exceptionnel.

Je la fait généralement assez épaisse, c’est presque une purée.

Ingrédients :

1L de bouillon de poulet

300gr de pois cassés

2 saucisses de Frankfort

Sel, poivre

Recette :

La veille, laver les pois cassés à l’eau froide avant de les laisser tremper jusqu’au lendemain.

Le jour J, porter à ébullition le bouillon et y ajouter les pois cassés. Réduire le feu et laisser cuire environ 30 minutes. Ajouter alors les 2 saucisses (1 entière et une en petits morceaux) et poursuivre la cuisson pour une quinzaine de minutes. Lorsque les pois sont tendres, retirer la saucisse entière et mixer finement la soupe.

(J’aime quand cette soupe a une texture assez épaisse, proche de la purée, mais il est possible de rajouter de l’eau pour la rendre plus liquide).

Assaisonner selon convenance.

Couper la saucisse restante en rondelles et les faire revenir quelque minute dans une poêle.

Servir la soupe/purée bien chaude avec quelques rondelles de saucisses grillées.

Mmhh !!