Soupe à l’oignon gratiné

11.05.2012

Ingrédients :

5 gros oignons

1 cas de farine

1L de bouillon de volaille

Des tranches de pain

De l’emmental râpé

Sel, poivre

soupe a l'oignon gratinée 3

Recette :

Emincer les oignons et les faire revenir 5 minutes dans une noix de beurre. Ils doivent être fondant mais rester clairs. Ajouter une cuillère à soupe de farine et poursuivre la cuisson pour environ 2 minutes. Déglacer alors avec le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, couper des tranches de pains et les couvrir d’emmental râpé. Passer sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les toasts dorés.

Servir la soupe en prenant soin de la couvrir de tranches de pains gratinés.

soupe a l'oignon gratinée

Une soupe légère, pleine de gouts et qui réchauffe !!