Galette des Rois au chocolat

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée

100gr de chocolat

125gr d’amande en poudre

2 jaunes d’œuf

20cl de lait

75gr de sucre

20gr de farine

1 càs de rhum brun

1 fève

Du lait pour dorer

Recette :

Commencer par préparer une crème pâtissière chocolatée.

Pour cela faire fondre 100gr de chocolat avec les 20cl de lait et porter à ébullition.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement et ajouter la farine.

Verser alors le lait bouillant sur l’appareil et remettre le tout sur feux doux jusqu’à épaississement.

Laisser un peu refroidir la crème pâtissière et ajouter les amandes en poudre ainsi que la cuillère de rhum brun.

Etaler le premier cercle de pâte feuilletée.

Verser l’appareil au centre.

Placer la fève.

Humidifier légèrement le pourtour et placer le second disque de pâte au dessus de l’appareil en prenant garde de bien souder les bords.

Agrémenter et décorer le dessus de la galette en faisant de légères incisions dans la pâte et en ajoutant des petits cœurs de pâte.

Dorer le tout au lait et enfourner pour 30 minutes environ.

Parfait !!