British Pie Saumon Oseille

Ingrédients :

Filets de saumon

De l’oseille

1 courgette

2 carottes

Choux fleur

1 Oignon

Crème liquide

Sel – Poivre

Pâte feuilletée

Recette :

Laver les légumes (courgette, carottes, oignon, choux fleur) et les détailler en lamelles et en petits bouquets.

Les placer dans un récipient en verre avec un peu d’eau et un filet d’huile d’olive. Cuire 5 minutes au micro ondes, mélanger et poursuivre la cuisson pour 5 minutes supplémentaires.

Dans une casserole, cuire le riz basmati.

Pour le montage des verrines, superposer l’oseille, les légumes précuits, et le saumon, en prenant soin de saler et poivrer à chaque niveau. Ajouter enfin la crème fraiche.

Découper des cercles de pate feuilletée de dimension un peu supérieure à celle des verrines. Recouvrir les verrines et dorer au jaune d’œuf ou simplement au lait.

Enfourner dans un four chaud pour 20 min environ.

Pour le dressage, former un cercle de riz basmati à l’aide d’un cercle à pâtisserie et décorer avec les petits légumes précuits.

J’adore ces petites verrines couvertes d’un feuilletage,

 c’est comme une surprise à découvrir et à dévorer !!!