Ingrédients :

8 pillons de poulet
1 oignon
1 boite de tomates concassées
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 petite boite de petits pois
500g de moules
300 g de riz
12 crevettes roses
150 g de chorizo
1 dosette de safran
Du bouillon
Sel, poivre
Du persil frais
1 citron 

Recette :
Dans une très grande poêle, faire dorer les pillons de poulet dans un peu d’huile d’olive. Réserver. Détailler les poivrons et l’oignon. Faire revenir.
Ajouter le riz à sec et bien mélanger. Ajouter les pillons et le chorizo.

Déglacer avec les tomates concassées. Mouiller ensuite avec le bouillon et le safran. Assaisonner sel et poivre. Laisser cuire 5 minutes. Ajouter alors les moules, couvrir d’une feuille de papier aluminium et poursuivre la cuire pour une dizaine de minutes (jusqu'à ce que les moules commence à s’ouvrir).
Ajouter les petits pois et les crevettes.
Décorer avec citron et persil.

Ingrédients :
Pour la pâte :
250 g de farine T55
10 g de levure de boulanger fraîche
16 cl d'eau tiède
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel

Pour la garniture :
20 cl de coulis de tomate
200 g de viande hachée
1 oignon haché
sel et poivre
100 g d'emmental râpé

Recette :
La pâte : Délayer la levure dans un d'eau tiède.
Déposer la farine dans un bol, y verser le reste d'eau tiède, l'huile d'olive et la levure délayée.
Mélanger du bout des doigts pour commencer puis plus énergiquement ensuite. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Laisser doubler de volume pendant 1 heure dans un endroit tempéré en couvrant d'un linge.

La garniture : Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter progressivement la viande hachée en l'écrasant avec une fourchette. Salez et poivrez. 
Ajouter ensuite le coulis de tomate. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une sauce très épaisse.
Laisser complètement refroidir puis ajoutez le fromage râpé. Mélanger.

Façonnage : Dégazer la pâte à pizza sur un plan de travail fariné puis la diviser en 2 parts égales. Façonner des boules.
Etaler chaque boule en un cercle de 30 cm de diamètre environ.
Déposer le premier cercle de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettre 4 cuillères à soupe de bolognaise au milieu de la pâte puis tout autour en formant une couronne avec le reste de la garniture. 
Placer le 2ème cercle de pâte sur la garniture en couvrant le tout. Déposer un petit bol ou ramequin sur la farce du milieu afin de faire une empreinte et une soudure.
Découper le pourtour du cercle de pâte puis souder les bords avec le dos d'une fourchette.
Avec un couteau tranchant, découper des bandes de 3 cm tout autour de la pizza garnie en commençant à 1 cm de l'emplacement du bol ou ramequin du milieu.
Retourner chaque bande de pâte découpée afin que la farce soit visible. Enlever le bol ou le ramequin du milieu puis piquer à la fourchette l'empreinte laissée par le bol ou le ramequin.

Préchauffer le four à 200°C. Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes.
La pizza soleil doit être légèrement dorée.

Recette pour le Défi Boulange => link

Ingrédients :

250gr de farine complète

15gr de sucre

4 gr de sel

10gr de levure de boulanger

1 œuf

110gr de lait

50gr de beurre

80gr d’oignons

120gr de lardons

30gr de noix

Recette :

Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les lardons.

Réserver.

Placer la farine, le sel, le sucre et la levure dans la cuve du batteur. Ajouter petit à petit l’œuf et le lait. Finir en incorporant le beurre en morceaux. Laisser tourner jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois (au moins 5 minutes).

Ajouter alors les oignons, lardons et noix.

Laisser le pâton pointer 1 heure à température.

Rompre, filmer et réserver au frais quelques heures.

Beurrer le moule à kougelhof et disposer des noix dans les alvéoles. Humidifier légèrement afin que les noix adhérent au pâton

Bouler le pâton. A l’aide des 2 pouces, faire un trou au centre et venir le disposer dans le moule.

Laisser pousser 1h30 à 2h avant d’enfourner pour 45minutes à 180°C, chaleur tournante.

Démouler.

Ingrédients:

200 gr de lentilles corail

20 cl de lait de coco

200 gr de tomates pelées concassées

Curry, chili, sel, poivre, coriandre, persil, citron vert

200gr de crevettes

Quelques bouquets de brocolis romanesco

Recette:

Placer les lentilles dans une casserole et couvrir d'eau bouillante. Ajouter les tomates, le lait de coco et cuire environ 10 minutes. Ajouter un peu d'eau au fur et a mesure de la cuisson si nécessaire.

Assaisonner les lentilles avec curry, chili, sel & poivre.

Précuire le brocoli 5 minutes au micro ondes (dans un plat en verre avec un peu d'eau).

Disposer les lentilles au fond de la papillote. Ajouter les crevettes, le brocoli, persil & coriandre.

Fermer les papillotes hermétiquement.

Enfourner dans un four chaud pour 15 minutes à 200°C (chaleur tournante).

Ingrédients :

5 grosses carottes

1 grosse pomme de terre

Du bouillon

400ml de lait de coco

Sel poivre

1 càc de cumin

Recette :

Couper les carottes et la pomme de terre en tronçons. Couvrir de bouillon et  porter à ébullition. Cuire pendant une vingtaine de minutes.

Lorsque les légumes sont tendres, retirer une partie du bouillon avant de mixer finement à l’aide d’un mixeur à tête plongeante.

Ajouter le lait de coco.

Bien mélanger et éventuellement rajouter un peu du bouillon si le velouté est trop épais.

Assaisonner avec sel, poivre ainsi qu’une bonne cuillère de cumin en grains.

Servir chaud.