Ingrédients :

10 feuilles de bricks

250 gr de bœuf haché

1 oignon

1 carotte

½ poireau

Curry, sel, poivre, ail

Du gruyère

15gr de beurre fondu

1 jaune d’œuf

Recette :

Commencer par préparer la farce de la pastilla. Pour cela, émincer l’oignon, le poireau et la carotte. Dans une poêle chaude, faire revenir l’oignon quelques minutes. Ajouter la viande hachée, la carotte râpée et le poireau. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Enfin, assaisonner avec une cuillère à café de curry, de l’ail, sel et poivre. Laisser refroidir.

Faire fondre 15gr de beurre. A l’aide d’un pinceau, beurrer rapidement un moule à gâteau (d’environ 20cm de diamètre). Beurrer ensuite 4 feuilles de bricks et les placer en éventail (laisser environ la moitié des feuilles ressortir du moules) au fond du moule.

Placer ensuite une feuille de brick beurrée au centre du moule et verser la farce dessus. Couvrir la farce de gruyère râpée.

Rabattre les feuilles de bricks (les parties qui dépassent des feuilles du dessous) sur le dessus.

Beurrer 4 autres feuilles de bricks et les placer en éventail sur le dessus. Rabattre les parties qui dépassent en dessous.

Dorer la pastilla au jaune d’œuf.

Pour parfaire la décoration, créer une rosasse avec la feuille de brick restante et la placer au centre de la pastilla.

Enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180 C.

Pour les mousses de courgettes au comté

Ingrédients :

2 courgettes

60g de comté râpé

1 càs de crème fraîche épaisse

Sel, poivre, ail

Recette :

Laver les courgettes et les couper en cubes. Les faire cuire à la vapeur quelques minutes. Les égoutter soigneusement.

Placer les courgettes dans un blender avec la crème fraîche et le comté râpé. Mixer rapidement. Saler, poivrer et ailer selon les goûts.

Laisser refroidir et dresser dans des verrines.

Servir bien frais, en prenant soin d’ajouter un copeau de comté sur chaque verrine.

Pour les madeleines au saumon fumé (12 environ)

Ingrédients :

2œufs
90 g de farine
1 sachet de levure chimique
30 cl d’huile d’olive
30 cl de crème liquide
Du sel et du poivre
50 g de saumon fumé en tranches
De la ciboulette fraiche ciselée

Recette :

Mélanger la farine avec la levure chimique, puis ajouter progressivement l’huile d’olive, les 2 œufs et la crème liquide. Saler et poivrer selon convenance.

Lorsque la pâte est homogène, ajouter la ciboulette finement ciselée et le saumon coupé en petits dès.

Déposer une bonne cuillère à soupe de pâte dans les alvéoles d’un moule à madeleines préalablement beurré.

Enfourner pour une dizaine de minutes à 180°C.

Très sympa en apéro !!

Ingrédients :

Des feuilles de pâte à lasagne

1 boite de thon au naturel

1 botte d’épinards frais

20 gr de beurre

25 gr de maïzena

30 cl de lait

Sel, poivre

Gruyère

Recette :

Faire revenir les épinards quelques minutes dans une poêle, jusqu'à ce qu’ils soient juste tendres. Bien les égoutter.

Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la maïzena. Ajouter le lait petit à petit puis mélanger jusqu’à épaississement. Saler et poivrer selon convenance.

Dresser les lasagnes. Dans un plat, commencer par étaler une fine couche de béchamel, puis recouvrir de feuilles de pâte. Ajouter les épinards, le thon émietté, la béchamel et couvrir avec les feuilles de pâte. Renouveler une fois l’opération. Finir par une couche de béchamel recouverte de gruyère râpé.

Enfourner à 180°C pendant 20 minutes et jusqu’à ce que le gruyère soit bien gratiné.

 Ingrédients :

18 cl d'eau

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café rase de sel

300g de farine

1 sachet de levure de boulanger

Persil et ciboulette du jardin

Recette :

Mettre tous les ingrédients dans la MAP (sauf les herbes) et  lancez le programme "pâte".
A la fin du programme, sortir le pâton et pétrissez avec les herbes hachées.
Façonnez une grosse tresse, ou former des brochettes en enroulant la pâte autour de pics (idéalement en métal).

Faire cuire au barbecue, sur une feuille de papier aluminium pendant 5 à 10 minutes.

C’est génial pour accompagner des grillades !!

Ingrédients :

200gr de riz à sushi

Assaisonnement pour riz à sushi

Du thon

De la mayonnaise

1 poivron jaune

1 concombre

1 avocat

Des dès d’ananas

Quelques tranches de chorizo

Du curry en poudre

Du paprika en poudre

Des graines de sésame blanc

Recette:

Laver le riz. Porter 230ml d’eau à ébullition et ajouter le riz. Réduisez le feu et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. (12 minutes environ).

Laisser refroidir une dizaine de minutes avant d’ajouter l’assaisonnement pour riz.

Le montage :

1.       Posez une feuille de film alimentaire sur la natte en bambou et avec les mains humides, étalez du riz sur les ¾ de la surface. Ajouter des fines lamelles de concombre, thon/mayo, avocat…

Tout en maintenant la garniture avec vos doigts, roulez délicatement la natte afin d’envelopper la garniture. Pressez fermement et uniformément pour former un rouleau bien compact.

Soupoudrez de curry, paprika ou de graines de sésame.

Coupez le rouleau en morceaux avec un couteau légèrement humide.

2.       Former des boulettes de riz avec les mains humides, en y placer au milieu un morceau d’ananas, puis recouvrir la boule d’une tranche de chorizo.

Ou recouvrir les boulettes de thon/mayo et d’une tranche d’avocat.

Ou rouler les boulettes dans les graines de sésame…

Server avec une sauce soja.

C’est du travail mais rien de mieux que le fait maison !!