" La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur des Hommes que la découverte d'une étoile ! "
Ingrédients :
Des feuilles de brick
100gr de mascarpone
1 œuf
Radis
Salade
Tomates
Persil
Recette :
Préparer l’appareil mascarpone. Mélanger le jaune d’œuf avec la mascarpone. Assaisonner sel, poivre, ail, persil. Monter le blanc en neige avant de l’incorporer délicatement. Réserver la mousse au frais.
Découper des rectangles dans les feuilles de brick. Huiler légèrement chaque feuille. Chemiser des petits moules à tarte avec 3 feuilles et mettre un autre petit moule par-dessus. Enfourner pour une dizaine de minutes à 180°C.
Démouler et laisser refroidir.
Au moment de servir, garnir les fonds de tarte de crème mascarpone et couvrir de salade et autres petits légumes.
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