Mocha crumble muffins

 Des muffins saveur mochaccino, pour ceux qui aime le café mais qui reste choco-holique !!

Ingrédients :

1 ½ cup de farine

½ cup de sucre

1 œuf

1/3 cup de beurre

1 cup de lait

2 cac de levure chimique

1 cas de café instantané

1 cas de cacao en poudre

Des amandes grossièrement concassées

(Pour le crumble)

¼ cup de farine

¼ cup de sucre

¼ cup de beurre froid

Des amandes grossièrement concassées

2 biscuits émiettés

Recette :

Préchauffer le four à 180C.

Commencer par préparer le crumble, en mélangeant du bout des doigts la farine, le sucre, le beurre froid, les amandes et les biscuits. Il faut obtenir une pate granuleuse. Réserver au frais.

Placer dans une jatte la farine, la levure et les amandes concassées. Dans une autre jatte, mélanger le sucre, l’œuf, le beurre fondu, le lait (dans lequel vous diluez préalablement le café instantané et le cacao).

Ajouter l’appareil solide d’un coup à l’appareil liquide. Mélanger grossièrement a l’aide d’une fourchette. Tout le secret des muffins est là : en ne mélangent que très peu les 2 appareils (pas grave si la farine n’est pas 100% incorporée, au contraire !!).

Remplir les moules a muffins au ¾, couvrir généreusement de crumble et enfourner pour une quinzaine de minutes.

Un régal moelleux et croustillant, à déguster chaud comme froid !!