Mini charlotte aux clémentines

Ingrèdients :

Pour le biscuit :

60gr de farine

60gr de fécule

175gr de sucre

5 oeufs

Pour la chantilly :

20 cl de créme liquide (mise au frigo avant utilisation)

sucre glace

Déco :

Clémentines (séparer les quartiers et retirer la peau)

Recette :

Commencer par le biscuit.

Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Lorsque l'appareil forme un beau ruban, ajouter peu à peu la farine et la fécule.

Battre les blanc en neige et les incorporer délicatement.

Etaler uniformement l'appareil sur une plaque préalablement recouverte d'un papier cuisson.

Cuire environ 45 min à four chaud.

Monter la créme en chantilly en ajoutant le sucre glace

Découper le biscuit à l'emporte pièce, remplir de chantilly et décorer avec les quartiers de clémentine.

Mettre au frais quelques heures avant démoulage et dégustation !!