Financiers et petits pots de crème chocolat

Ingrédients :

Pour les financiers :

30gr de sucre en poudre

30gr de beurre

80gr de poudre d'amandes

50gr de farine

3 blancs d'œufs

Des amandes effilées

Pour les crèmes chocolat :

250ml de lait

100gr de chocolat noir

2 jaunes d’œufs

30gr de sucre

10gr de farine

Recette :

Pour les financiers :

Préchauffer le four chaleur tournante, 200°C. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Mélanger le sucre, la farine et la poudre d’amandes. Ajouter les blancs d'œufs et mélanger énergiquement. Incorporer le beurre.
Verser l’appareil dans les moules, couvrir avec quelques amandes effilées et enfourner pour une vingtaine de minutes.

Pour les crèmes chocolat :

Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à blanchissement. Ajouter la farine. Placer le lait et le chocolat dans une casserole et porter à ébullition. Verser alors le lait bouillant sur l’appareil sucre/jaunes d’œufs, mélanger rapidement et remettre le tout sur feu doux. Remuer constatant jusqu'à ce que la crème épaississe.

Laisser tiédir avant de verser la crème dans des petits pots. Réfrigérer quelques heures avant dégustation.

Un petit 4H bien gouteux !!