Curry vert de légumes

Ingrédients :

1 tête de brocolis

400 gr de pousse de mais

1 oignon

400 gr de crème de coco

2 cas de pâte curry vert

1 cas de sauce soja

100gr de jambon en dés

Des amandes entières

Quelques pincés de paprika

300gr de riz jasmin

1 cac de curry en poudre

 Recette :

Laver et détailler le brocoli en petits bouquets. Le placer dans un récipient en verre, ajouter un peu d’eau, couvrir et cuire 5 minutes au micro-onde.

Pendant ce temps, émincer l’oignon avant de le faire suer quelques minutes dans une casserole avec une noix de beurre. Lorsque l’oignon est tendre, ajouter 2 grosses cuillères de pâte de curry vert puis déglacer le tout avec la crème de coco. Ajouter la sauce soja et laisser mijoter quelques minutes.

Cuire le riz jasmin avec une cuillère de curry en poudre afin de lui donner une belle couleur jaune.

Quelques minutes avant de servir, placer le brocoli précuit, les pousses de maïs et les dés de jambons dans le curry et réchauffer le tout doucement.

Servir le curry vert de légumes accompagné de riz, agrémenter de quelques amandes entières et légèrement relevé (pas trop car la pâte de curry vert  est déjà très épicée) avec du paprika en poudre.

Un plat rapide à réaliser et plein de saveurs. Un succès !!