Butternut farcie

Ingrédients :

1 courge butternut

1 petit oignon

150gr de bœuf haché

Du riz basmati

Du gruyère râpé

Recette :

Laver la courge et la couper en deux dans le sens de la longueur. Cuire chaque partie 5 minutes au micro-ondes (dans un plat en verre, avec un peu d’eau). La chair de la courge doit être tendre.

A l’aide d’une petite cuillère, retirer environ la moitié de la chair de la courge.

Mixer à la fourchette pour obtenir une purée grossière. Saler, poivrer et ajouter un peu de crème fraiche. Réserver.

Cuire 200 gr de riz basmati avec une cuillère de curry.

Emincer l’oignon et faites le revenir 5 minutes dans une poêle. Ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Mélanger la purée de courge, la viande hachée et quelques cuillères de riz. Assaisonner la farce selon convenance et garnir les demi-courges. Couvrir de gruyère râpé et enfourner/gratiner pour une quinzaine de minutes.

A la sortie du four, repartir les oignons nouveaux préalablement émincés sur les courges farcies et servir avec une portion de riz basmati/curry.