Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 20:08

Une pause gourmande aux influences

Anglaises (avec la recette des muffins),

 Allemandes (car saveur choco-kirsh de la forêt noire)

et Bordelaises (parce qu’envie d’utiliser les petits moules à cannelés)

 

muffins choco-cerise a leau de vie facon cannelés

 

Ingrédients :

Prendre un verre en guise de mesure

1 + ½ verre de farine

1/3 verre de sucre

1/3 verre de beurre fondu

1 verre de lait

1 œuf

½ sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 càs de cacao amer à la cannelle

Des cerises à l’eau de vie de Papy

 

muffins choco-cerise a leau de vie facon cannelés2

 

Recette :

Mélanger l’œuf, le lait et le beurre fondu. Ajouter ensuite le sucre, la farine, la pincée de sel, la levure puis le cacao cannelle et bien mélanger.

Dans les moules à cannelés, placer 3 cerises à l’eau de vie puis versé l’appareil pour remplir chaque petit moule au ¾ environ.

Enfourner à 180°C pour une douzaine de minutes.

 

muffins choco-cerise a leau de vie facon cannelés3

 

Accompagné d’une petite chantilly,  ca rappel vraiment les saveurs de la forêt noire !!

Repost 0
Published by hungry - dans Sucré
commenter cet article
27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 19:15

 Un petit moment de douceur...

 

panna cotta mangue4

 

Ingrédients :

20cl de crème liquide

5cl de lait

10gr de sucre roux

1 feuille de gélatine (2gr)

Du poivre

1 càs de rhum brun

 

1 mangue

1 càc de rhum brun

1 càc de sucre

 

panna cotta mangue3

 

Recette:

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froid.

Porter à ébullition la crème, le lait et le sucre roux.

Attendre 2 minutes que la crème refroidisse. Poivrer et ajouter 1 cuillère à soupe de rhum brun.

Ajouter alors la gélatine.

Mélanger et répartir la crème dans des petites verrines.

Laisser prendre au réfrigérateur au moins deux heures.

 

Couper la mangue, la sucrer et la cuire quelque minutes au micro ondes.

Ecraser grossièrement à la fourchette. Ajouter un peu de rhum et repartir sur les panna cotta lorsque le mélange est encore tiède.

Réserver au frais au moins deux heures avant de servir.

 

panna cotta mangue2

 

Verdict :

un bon goût de mangue venue des îles grâce à la touche de rhum,

le tout rehaussé par une pointe poivrée !!

 

panna cotta mangue

 

Repost 0
Published by hungry - dans Sucré
commenter cet article
10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 19:57

panna cotta vanille coulis kiwi 3

 

Ingrédients :

20cl de crème liquide

5cl de lait

10gr de sucre roux

1 feuille de gélatine (2gr)

1 gousse de vanille

 

2 kiwis

1 càc de sucre

 

Des fleurs de violette (elles sont comestibles !!)

 

panna cotta vanille coulis kiwi 

 

Recette:

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froid.

Porter à ébullition la crème, le lait, le sucre roux et la gousse de vanille entaillée.

Attendre 2 minutes que la crème refroidisse, retirer la gousse de vanille et mettre la gélatine.

Mélanger et répartir la crème dans des petites verrines.

Laisser prendre au réfrigérateur au moins deux heures.

 

Mixer les kiwis et sucrer selon convenance.

 

panna cotta vanille coulis kiwi 2

 

Frais et excellent !

Repost 0
Published by hungry - dans Sucré
commenter cet article
3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 21:32

Une envie soudaine de confiture de saison...

De la rhubarbe fraiche du jardin et les dernières fraises du congel'...

 

confiture rhubarbe 2

 

Ingrédients:

500gr de rhubarbe

100gr de fraise

500gr de sucre

Le jus d’un citron

 

Recette :

Eplucher les bâtons de rhubarbe et les détailler en petits morceaux.

Dans une casserole, mettre le sucre, la rhubarbe, les fraises et le jus d’un citron.

Laissez macérer et fondre le sucre pendant au moins une heure.

Porter alors à éboulions et laisser frémir une dizaine de minute.

Fraises et rhubarbe doivent presque totalement fondre.

Mettre en verrine et vivement le prochain p’tit déj !!

 

confiture rhubarbe

Repost 0
Published by hungry - dans Sucré
commenter cet article
16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 09:47

verrine choco compote pomme speculose 

 

Ingrédients:

Pour la compote :

Des pommes à cuire du jardin

1 càc de sucre

Une pincée de cannelle

 

Une danette au chocolat

 

Des spéculos

 

Recette:

Laver et peler les pommes, les couper en morceaux et cuire 5 minutes au micro-ondes.

Ecraser avec une fourchette pour obtenir une compote grossière.

Sucrer selon les goûts, ajouter la cannelle et laisser refroidir.

 

Pour le dressage des verrines, alterner une couche de compote, une couche de danette et une couche de spéculos réduits en miettes.

 

pomme choco speculose

 

Pomme, chocolat et spéculos, encore un mariage des goûts du tonnerre.

Repost 0
Published by hungry - dans Sucré
commenter cet article
16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 09:25

Une variante du chinois aux pépites de chocolat,

un chinois à la confiture de mirabelle maison.

 

chinois confiture mirabelle 

  

Ingrédients (pour 1 chinois) :

Pour la pâte :

300gr de farine

10cl de lait tiède

30gr de sucre

2 œufs entiers

50gr de beurre

1 sachet de levure de boulanger déshydraté

 

Pour la crème pâtissière :

25cl de lait

2 jaunes d'œufs

30gr de sucre

1 càs de maïzena (ou de farine)

 

De la confiture de mirabelle maison

Un peu de lait pour dorer avant cuisson

Du sucre glace avec quelques gouttes d'eau pour dorer après cuisson

 

 

Recette:

Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans la machine à pain sur le programme "pâte".

 

Préparer la crème pâtissière.

Faire bouillir le lait.

Blanchir les jaunes d'œufs et le sucre, avant d'ajouter la maïzena.

Verser le lait bouillant sur l'appareil, puis remettre sur feu doux jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir.

 

Etaler la pâte en rectangle, repartir la crème pâtissière et une fine couche de confiture de mirabelle.

Former un rouleau puis le couper en tranches.

Disposez les tronçons dans un plat préalablement recouvert de papier cuisson.

Laissez poussez le chinois au moins une heure.

Dorer au lait avant de cuire environ 35 min à 180°C.

A la sortie du four, dorer de nouveau avec du sucre glace (pour obtenir un beau brillant !)

 

chinois confiture mirabelle 2

Repost 0
Published by hungry - dans Sucré
commenter cet article
9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 18:49

 

tartelettesframboises2

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

Crème pâtissière

Des framboises fraîches

 

Pour la crème pâtissière :

25cl de lait

2 jaunes d'œufs

30gr de sucre

1 càs de maïzena (ou de farine)

 

Recette:

Pour la crème pâtissière,

Faire bouillir le lait.

Blanchir les jaunes d'œufs et le sucre, avant d'ajouter la maïzena.

Verser le lait bouillant sur l'appareil, puis remettre sur feu doux jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir.

 

Etaler la pâte feuilletée, découper des petits cercles et les cuire à blanc.

Une fois les fonds de tarte refroidies, les garnir de crème pâtissière et décorer avec les framboises fraîches.

 

tarteletteframboises

 

Repost 0
Published by hungry - dans Sucré
commenter cet article
8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 21:13

verrine ruhbarbe3

 

Ingrédients :

Yaourt nature

De la rhubarbe du jardin surgelée

Sucre

 

Des fleurs de violette (elles sont comestibles !!)

 

Recette:

Laisser décongeler la rhubarbe, puis la cuire 10 minutes au micro-ondes.

Sucrer selon convenance et laisser refroidir.

 

Dresser les verrines en alternant yaourt nature et rhubarbe.

Décorer avec une fleur de violette.

 

verrine ruhbarbe2 

 

A déguster avec une fine tranche de gâteau 100% chocolat

 

 

verrine ruhbarbe

Repost 0
Published by hungry - dans Sucré
commenter cet article
26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 21:53

 bredele damier

 

Ingrédients :

250gr de farine

1 càc de levure chimique

75gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

150gr de beurre mou

1 pincée de sel

Du cacao

 

 

Recette :

Mélanger la farine, la levure, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel.

Incorporer une cuillère à soupe d’eau et le beurre mou coupé en petits morceaux.

Pétrir le tout rapidement.

 

Prélever ½ de la pâte et incorporer le cacao.

Vous obtenez ainsi une pâte blanche et une noire.

Réserver au frigo.

 

Former ensuite des rouleaux en jouant avec les 2 couleurs pour obtenir les designs souhaités.

(On peut humecter très légèrement à l’eau les différents éléments pour les coller entre eux.)

Découper les rouleaux en rondelles, les poser sur une plaque et cuire à 180°C pendant 10 minutes environ.

 

A conserver dans une boîte en fer.

 

Repost 0
Published by hungry - dans Sucré
commenter cet article
26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 20:39

 panna cotta fraise

 

 

Ingrédients :

20cl de crème liquide

5cl de lait

10gr de sucre roux

1 feuille de gélatine (2gr)

 

Des fraises du jardin (décongelées)

1 càc de sucre

 

Des fleurs de violette (elles sont comestibles !!)

 

 

Recette:

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froid.

Porter à ébullition la crème, le lait et le sucre roux.

Attendre 2 minutes que la crème refroidisse et mettre la gélatine.

Mélanger et répartir la crème dans des petites verrines.

Laisser prendre au réfrigérateur au moins deux heures.

 

Laisser les fraises décongeler, les mixer et sucrer selon convenance.

 

Verser délicatement le coulis de fraise sur la panna cotta et décorer d’une fleur de violette.

 

panna cotta fraise 2

 

Un avant goût de printemps !! 

 

Repost 0
Published by hungry - dans Sucré
commenter cet article

Présentation

  • : hungry ?
  • hungry ?
  • : " La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur des Hommes que la découverte d'une étoile ! "
  • Contact

Partenariats

Top blogs de recettes