Ingrédients :

Pour le gâteau :

4 œufs

250 gr de sucre

Un peu d’eau

2 càs de crème fraiche

100 ml de lait

125 gr de beurre

250 gr de farine

1 sachet de levure chimique

Arome de vanille

1 barre de chocolat noir + 2 càs de cacao

Pour le chocolat :

100 gr de chocolat noir

10 cl de crème liquide

Pour le glaçage :

100 gr de sucre glace

1-2 càs d’eau

Quelques gouttes de citron

Des vermicelles en chocolat

Recette :

Commencer par préparer le gâteau.

Séparer les blancs d’œufs des jaunes, et battre les blancs en neige.
Mélanger les jaunes avec le sucre et un peu d’eau. Ajouter à ce mélange les 2 cuillères à soupe de crème fraiche, le beurre fond et le lait. Ajouter ensuite la farine et la levure puis mélanger jusqu'à ce que l’appareil soit homogène. Incorporer enfin les blancs en neige.

Séparer l’appareil en 1/3  (pour le chocolat) et 2/3 pour le mélange vanille. Ajouter respectivement le cacao et l’arôme de vanille.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfuriser et abaisser l’appareil vanille sur les 2/3 de la plaque et l’appareil chocolat sur le tiers restant (former une frontière à l’aide du papier sulfuriser). Enfourner pour 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Le gâteau doit rester blanc et très moelleux. A la sortie du four placer les gâteaux sur un torchon humide afin qu’ils refroidissent en gardant leur moelleux.

Préparer alors la ganache au chocolat.

Dans une casserole, faire cuire a feu doux, la crème liquide avec le chocolat. Une fois le mélange fondu arrêter la cuisson et laisser refroidir.

Lorsque gâteaux et ganache sont froids, on peut monter le Napolitain :

·         Un étage de gâteau vanille recouvert de ganache

·         Un étage de gâteau chocolat recouvert de ganache

·         Et finir par un étage de gâteau vanille vierge.

Préparer le glaçage en ajoutant un peu d’eau et de citron au sucre glace. Le mélange doit être épais mais souple. Couvrir les Napolitains et soupoudrer immédiatement de vermicelles.

Placer le tout 1 heure au frais pour que le gâteau se soude et pour que le glaçage cristallise. Découper et déguster !!!!

Ingrédients :

15 cl d’eau

100 gr de farine

Arome de vanille

1 pincée de sel

Huile de friture

Sucre en poudre

 Recette :

Placer l’eau, le sel et l’arome dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter la farine d’un coup. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le pâton soit homogène.

Mettre la pate dans une poche à douille munie d’une douille crantée.

Former les churros au dessus du bain d’huile chaud. Laisser cuire 2-3 minutes. Bien égoutter et soupoudrer de sucre.

Déguster chaud.

Ingrédients :

1 L de lait entier

1 yaourt velouté de nature

De la compote de mirabelles bio de La Prune Lorraine

Du sucre en poudre

 Recette :

Diluer le yaourt nature dans le lait entier.

Sucrer le lait selon convenance.

Placer de la compote de mirabelles au fond des pots à yaourt. Compléter avec le lait et placer 10 heures en yaourtière.

 Réfrigérer au moins 4 heures avant de déguster.

 C’est tout doux !!

Ingrédients :

3 blancs d’œufs

1 pincée de sel

80gr de chocolat noir

Recette :

Faire fondre le chocolat à feu doux.

Ajouter une pincée de sel dans les blancs d’œufs avant de les monter en neige.

Lorsque les blancs sont bien fermes, ajouter le chocolat fondu et incorporer délicatement. Dresser la mousse dans des petites verrines et laisser prendre quelques heures au frigo.

Léger et chocolaté !!

Une recette malaysienne assez délicieuse !!

 Ingrédients :

Pour la pâte à rotis canai :

1 ½ cup de farine

½ cup de beurre/huile

½ cup d’eau

1 cac de sel

Pour la garniture :

1 pomme de terre

100gr de brocolis

1 petit oignon

1 petite carotte

200ml de crème de coco

2 cas de pate de curry vert

Persil frais

 Recette

Commencer par la préparation de la pâte pour les rotis canai. Placer dans un récipient la farine et le sel. Verser alors  l’eau tiède et l’huile / beurre fondu petit-à-petit tout en amalgamant la pâte. Pétrir pendant 5 minutes. Le pâton doit être souple et homogène.

Laisser le reposer environ 1 heure.

Pendant ce temps préparer la garniture. Emincer l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec une noix de beurre. Ajouter la pomme de terre préalablement coupée en petits dés et la carotte coupée en rondelles. Déglacer le tout avec la crème de coco. Délayer les 2 cuillères à soupe de pate de curry vert et laisser mijoter le tout une quinzaine de minutes sur feux doux. Lorsque les dés de pomme de terre sont tendres, écraser  les grossièrement afin d’obtenir une garniture assez consistante (si le mélange est trop liquide il sera difficile de garnir les rotis par la suite). Ajouter alors le brocoli et poursuivre la cuisson pour 5 minutes. En fin de cuisson assaisonner avec le persil et laisser tiédir.

Finir la préparation des rotis canai et les farcir. Faire chauffer une poêle épaisse à blanc. Diviser le pâton en 6 parts égales. Etaler le 1er morceau en un grand rectangle le plus fin possible (il faut presque voir à travers la pâte).

 Astuce : commencer à étaler avec un rouleau puis finir en étirant la pâte avec vos mains.

Garnir avec le curry de légumes puis plier en 4 pour refermer le roti et ainsi obtenir un rectangle plus petit. Poser dans la poêle chaude et laisser cuire 2 minutes de chaque côté. Le roti doit gonfler et être doré. Servir immédiatement.