Ingrédients :
250gr de mascarpone
2 œufs
2 càs de sucre en poudre
Des biscuits à la cuillère
Un peu d’eau
Des myrtilles fraiches (du Champs du feu)
Recette:
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger le sucre en poudre avec les jaunes et blanchir. Ajouter ensuite la mascarpone.
Monter les blancs en neige, bien ferme, avant de les incorporer délicatement au mélange la mascarpone.
Réaliser une compotée en chauffant les myrtilles quelques minutes dans une casserole. Laisser refroidir.
Monter alors les verrines en superposant alternativement les biscuits imbibés d’un peu d’eau (on peux ajouter un peu d’eau de vie de framboise), la compotée de myrtilles et la mascarpone.
Réserver au moins 4H au frais avant de servir.
Décorer avec une feuille de menthe fraîche.
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